ভেজাল গুড়ের ক্ষতিকর প্রভাব ও খাঁটি গুড় চেনার উপায় জানালেন চিকিৎসক
শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি উপাদান হলো গুড়। তবে বর্তমান সময়ে বাজারে ভেজাল গুড়ের প্রভাব ব্যাপকভাবে বাড়ছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য বেশ বিপদজনক হতে পারে। বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা বলছেন, ভেজাল গুড়ের ব্যবহার শরীরের জন্য নানা ধরনের ক্ষতি করতে পারে। এজন্য খাঁটি গুড় চেনার কিছু উপায়ও জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ভেজাল গুড়ের ক্ষতিকর প্রভাব
ভেজাল গুড় সাধারণত রাসায়নিক উপাদান এবং তেল মিশিয়ে তৈরি করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদানগুলো শরীরে প্রবেশ করলে হজম সমস্যাসহ বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, ভেজাল গুড় দীর্ঘদিন খেলে এটি রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, কিডনির সমস্যা এবং ত্বকের সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, এতে লেড, আর্সেনিক, সিসিসহ নানা ধরনের ক্ষতিকর পদার্থ থাকতে পারে, যা শরীরে সঞ্চিত হয়ে বিভিন্ন ধরনের রোগের কারণ হতে পারে।
খাঁটি গুড় চেনার উপায়
বিশেষজ্ঞরা বলেন, খাঁটি গুড় চেনার কিছু সহজ উপায় রয়েছে:
- রঙ ও গন্ধ: খাঁটি গুড়ের রঙ সাধারণত গাঢ় বাদামি বা সোনালী হয়ে থাকে। যদি গুড়ের রঙ অতিরিক্ত গাঢ় বা উজ্জ্বল হয়, তবে তা ভেজাল হতে পারে। খাঁটি গুড়ের গন্ধও মিষ্টি ও প্রাকৃতিক হয়।
- পানি ও গুড় মেশানো: খাঁটি গুড় পানিতে মিশালে তা সহজে মিশে যায় এবং স্লিপি হয়। তবে ভেজাল গুড় পানিতে মিশালে তা জলে সলভ হয়ে নরম বা স্লিপি হয় না।
- প্রাকৃতিক কঠিনতা: খাঁটি গুড় হাতে ধরলে কিছুটা কঠিন বা শক্ত অনুভূত হয়, কারণ এতে কোনো প্রকার রাসায়নিক বা নিষ্কলুষ উপাদান থাকে না। ভেজাল গুড় সাধারণত নরম বা লেগে থাকা হতে পারে।
- স্বাদ: খাঁটি গুড়ের স্বাদ প্রাকৃতিক ও মিষ্টি, তবে যদি গুড়ের মধ্যে কোনো রাসায়নিক মিষ্টির উপস্থিতি থাকে, তবে তার স্বাদ তিক্ত বা অস্বাভাবিক হতে পারে।
বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন, বাজারে গুড় কিনতে গিয়ে এসব লক্ষণ ভালোভাবে পরীক্ষা করা উচিত এবং খাঁটি গুড় কেনার জন্য নির্ভরযোগ্য দোকান বা স্থান থেকে কেনাকাটা করা উচিত। ভেজাল গুড়ের ব্যবহার থেকে বিরত থাকতে হবে, যাতে আমাদের শরীর সুস্থ থাকে এবং যেকোনো ধরনের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কম থাকে।
