নতুন নাকি পুরনো: কোন আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
শীতকালে বাজারে নতুন আলু এলেও অনেকেই দ্বিধায় পড়েন—পুরনো আলু ভালো, নাকি নতুন আলু? পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যের দিক থেকে কোনটি উপকারী, তা নিয়ে বিশেষজ্ঞরা কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য তুলে ধরেছেন।
নতুন আলুতে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, এবং ডায়েটারি ফাইবার বেশি থাকে। এটি হালকা হওয়ায় ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য অপেক্ষাকৃত নিরাপদ। তবে বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে অতিরিক্ত নতুন আলু খাওয়া ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
নতুন আলুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। স্টার্চ কম থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক হতে পারে। তবে এতে আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি থাকায় দ্রুত নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
পুরনো আলুতে তুলনামূলকভাবে বেশি স্টার্চ ও ক্যালরি থাকে। এটি শক্তি বৃদ্ধিতে কার্যকর, তাই শারীরিক পরিশ্রম বেশি করলে পুরনো আলু খাওয়া উপকারী হতে পারে। এর পাশাপাশি ভিটামিন এ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণও রয়েছে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নতুন আলু স্বাস্থ্যের জন্য কিছুটা ভালো হলেও এটি অল্প পরিমাণে খাওয়াই নিরাপদ। অন্যদিকে, কিডনির সমস্যা এবং ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য পুরনো আলু খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমিতি বজায় রাখা জরুরি।
নতুন আলু হালকা ও পুষ্টিকর হলেও শক্তির প্রয়োজন হলে পুরনো আলু উপযোগী। তবে উভয় ক্ষেত্রেই সঠিক পরিমাণে খাওয়ার অভ্যাস স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
